茶粽、冰咖粽、“高粽”……舌尖上的端午“卷”出新花样

河北经济日报记者 烟成群(chéngqún) 实习生 刘翼飞 端午节临近，粽子(zòngzi)作为节日主角(zhǔjué)，在消费市场“C”位出道。传统手工粽与创新口味争奇斗艳，线上线下渠道同步发力。记者走访石家庄市场时看到，在绿色消费观念(xiāofèiguānniàn)推动(tuīdòng)下，简约包装粽子占比提升，另外，“糕粽”礼盒也成为考生家庭的“祈福标配”。 从甜粽到多元 健康(jiànkāng)简约成消费新风向 黑椒松露、上汤(tāng)鸡枞、椰椰紫薯等多种新口味粽子持续热销。 河北经济日报实习生(shíxíshēng) 刘翼飞 摄 5月27日，记者来到了石家庄裕华区的四季生活超市，货架上粽子(zòngzi)多达十余款(kuǎn)，咸甜荤素一应俱全，选购粽子的人络绎不绝。 “新(xīn)中式茶粽和冰咖粽卖得特别好，年轻人就爱尝鲜。”销售员李超指着标价12.8元的网红粽说。“北方人过去(guòqù)只认蜜枣(mìzǎo)粽，现在肉粽、八宝(bābǎo)粽也能卖断货！”据介绍，椰椰紫薯、黑椒松露、榴莲芝士等新口味粽子销量占比(bǐ)已超四成，与传统蜜枣粽平分秋色，低卡魔芋粽等“轻食粽”受到年轻消费者的追捧，30—50岁人群成为粽子购买主力(zhǔlì)。 除了传统的(de)(de)蜜枣粽和鲜肉粽，低糖少油的八宝杂粮粽吸引了不少消费者在此选购，“这款五红山药粽看着就健康，买回去给老人孩子尝尝鲜！”32岁的石家庄市民李女士将两盒标价15.8元的养生粽放入购物车。货架上，三全等品牌推出的“仲景养生坊”“五谷轻食系列”粽子格外显眼。燕麦(mài)山药、鹰嘴豆藜麦、陈皮(chénpí)豆沙、乌米(wūmǐ)莲子(liánzi)等多种新口味粽子，包装上“0添加蔗糖”“0反式脂肪酸”“膳食纤维+30%”的标识吸引着消费者驻足(zhùzú)。 养生山药粽、五谷杂粮(wǔgǔzáliáng)粽等健康低糖粽子成为中年人购买粽子的首选。河北经济日报实习生 刘翼飞(liúyìfēi) 摄 “散装简粽(zòng)占六成销量，日均补货三次。”石家庄永辉超市欢乐汇店销售员李莉拆开一款(yīkuǎn)竹筒(zhútǒng)粽向记者展示。其中单价2—4元的(de)散装网兜粽吸引中老年顾客，而68—188元的中端礼盒主打企业福利采购(cǎigòu)，她表示如今粽子追求简约包装，过度包装粽子已较去年减少20%。 面对各式各样的(de)粽子产品，选购粽子的市民王玉凤感慨：“现在粽子馅料花样很多，偶尔尝鲜还行，我们家最爱吃的还是亲手包(bāo)的白(bái)糯米粽，一家人围坐在一起包粽子，才是端午节的氛围。”传统手工粽与工业化产品并存的格局，折射出粽子市场兼容并蓄的活力(huólì)。 “高粽”礼盒畅销 文创(wénchuàng)周边掀起消费新潮 2025年端午节(duānwǔjié)恰逢高考季，记者走访市场发现，以“高粽”为谐音的营销策略成为今年粽子的一大卖点(màidiǎn)，而围绕端午文化衍生的文创产品(chǎnpǐn)也掀起消费热潮。 粽子(zòngzi)文创周边已悄然走红，受到考生追捧。河北经济日报(jīngjìrìbào)实习生 刘翼飞 摄 “孩子马上高考，买盒粽子(zòngzi)讨个好彩头！”在石家庄的(de)稻香村专卖店，市民陈女士向(xiàng)记者展示了她选购的“高粽状元”礼盒(lǐhé)。这款礼盒以Q版状元形象为包装，内含(hán)蛋黄(dànhuáng)肉粽和定胜糕。据店员介绍，近期带有“金榜题名”“一举高中”字样的粽子销量增长超30%，其中含状元糕、定胜粽的粽子礼盒非常畅销，5月中旬便已售罄，部分门店需提前一周预订。 传统文化与商业创意碰撞出新商机，许多商家结合“端午节(duānwǔjié)+高(gāo)考季”进行创新，催生了(le)大量文化周边产品。粽(zòng)子挂件、状元及第粽子香囊悄然走红，周大福、周大生、老凤祥等珠宝品牌纷纷推出黄金粽子手链(shǒuliàn)、饰品，为高考生祈福。“给书包挂上状元粽，希望高考‘一举高粽’！”文创店里，高三(gāosān)学生盛江告诉记者，粽子挂件在学校里也流行起来。 线上平台(píngtái)销售火爆 销售渠道多元化 随着(suízhe)电商平台、社交媒体等线上渠道的兴起，粽子市场的销售渠道也(yě)呈现出多元化的趋势。数据显示，天猫618购物节开卖至今，对比去年同期，粽子成交金额增长(zēngzhǎng)近70%，日销金额增长同比超过100%。其中(qízhōng)五芳斋、真真老老(lǎolǎo)等老字号占据头部位置，京东超市数据显示，燕窝粽、杂粮粽等健康品类成为粽子销量前(qián)三，25—35岁消费者贡献超50%订单。 抖音、快手等短视频平台成为粽子(zòngzi)销售的增长引擎。衡水饶阳县的“粽小满”直播间里，主播正演示如何用粽叶编手链。“买粽子送非(sòngfēi)遗手工课”等营销策略，让店铺(diànpù)单日销售额突破20万元。秦皇岛市青龙满族自治县的板栗深加工车间(chējiān)里，工人正赶制20万枚(wànméi)板栗肉(ròu)粽，负责人李先生告诉记者：“我们的粽子燕山板栗+柴火工艺是卖点，订单八成来自直播间。” 河北省(héběishěng)市场监管局相关工作人员提醒消费者：预包装粽子需(xū)查验生产日期(shēngchǎnrìqī)、保质期、食品生产许可证编号，散装产品需确认贮存条件，速冻粽子需-18℃保存(bǎocún)，真空包装粽子开封后需冷藏并在48小时内食用。